Ovos no forno e batido de abacate e cânhamo / Eggs in the oven and avocado hemp smothie

(for the English version please scroll down)

 

Já escrevi aqui sobre pequeno-almoço e mantenho-me fiel aos meus flocos de aveia quotidianos, mas de vez em quando dá vontade de fazer um pequeno-almoço diferente, um pequeno-almoço bem substancial para dias preguiçosos em que se acorda tarde e a hora do pequeno-almoço se confunde com a do almoço. Para dias como esses juntar vegetais e alimentos proteicos e ricos em gorduras saudáveis só pode ser uma boa ideia. Ainda para mais se envolver ovos acabados de sair do forno, pão torrado e um batido substancial que quase dá vontade de comer à colher.

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A receita é muito simples de fazer, fica tudo pronto em 20 minutos e todos os ingredientes são fáceis de encontrar. Mas, falemos de ovos. Todo o processo que me levou a deixar de comer carne começou pelos ovos. Melhor dizendo e explicando, começou no momento em que percebi como funciona a produção industrial de ovos. Nesse momento fiz uma escolha consciente. Depois de procurar informação, passei a consumir apenas ovos biológicos, ou ovos de alguém que tenha uma produção caseira e em que sei como é que as galinhas são tratadas.

Os ovos biológicos são mais caros, sim sem dúvida, mas os ovos de aviário têm outros custos enormes associados. Por um lado a forma desumana como os animais são tratados, e por outro, os custos que isso acarreta na saúde humana. Para os animais sobreviverem às condições em que são mantidos é preciso dar-lhes antibióticos, caso contrário morreriam. Esses antibióticos passam para os ovos e consequentemente são consumidos por nós. Também as rações que servem de alimento às galinhas estão muito longe daquilo que seria a sua alimentação natural, o que faz com que a riqueza nutricional que estaria presente nos ovos, não estará lá. Por isso convido-vos a procurarem fontes de informação e a fazerem escolhas conscientes, porque indubitavelmente nós somos o que comemos e só vemos o que sabemos.

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Por isso, também não vos queria de deixar de falar de outro ingrediente utilizado nesta receita: as sementes de cânhamo. Estas pequenas sementes (costumo escolher as sem casa) são deliciosas e dão um toque cremoso a nozes a tudo onde as polvilhem, mas também são incríveis do ponto de vista nutricional. As sementes de cânhamo são ricas em proteína, aliás são uma proteína completa, com 9 aminoácidos essenciais e facilmente assimilável pelo corpo. São ainda fonte de gorduras saudáveis, nomeadamente ómega 3 e 6, fonte de fibra, vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, B1, B3, B5, D e E, ferro e magnésio!

Se querem um pequeno-almoço que vos deixe saciados por horas e dê ao vosso organismo só razões para se sentir feliz não deixem de experimentar esta receita já neste fim-de-semana.

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Ingredientes

(para dois)

Ovos no forno com batata-doce e espinafres

  • 1 batata-doce pequena ralada
  • 1 mão cheia de espinafres
  • 2 ovos
  • 1 limão pequeno
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • Sal e pimenta preta

Pré-aqueçam o forno a 180º. Numa frigideira antiaderente derretam o óleo de coco e salteiem a batata-doce durante uns 4 minutos, mexendo de vez em quando. Juntem os espinafres, a raspa do limão e sumo de metade, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta, e salteiem por mais 1 minuto. Untem duas tacinhas de ir ao forno com um bocadinho de óleo de coco, disponham o preparado de batata-doce e espinafres nas tacinhas e partam um ovo por cima de cada uma. Levem ao forno por 10 minutos. Enquanto aguardam preparem o batido e torrem umas fatias de pão.

Batido de abacate e cânhamo

  • 1 abacate
  • 1 banana
  • 1 pedacinho de gengibre (aqui depende se gostam muito ou pouco de gengibre)
  • Sumo de ½ limão
  • 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
  • 1 colher de chá de mel
  • 5 folhas de hortelã
  • 250 ml de água

Levem todos os ingredientes ao liquidificador e batam até estar bem cremoso. Se gostarem fresco substituam parte da água por gelo.


 

Eggs in the oven and avocado hemp smoothie

I’ve written here about breakfast and I’m still faithful to my daily porridge oats, but every now and again one feels in the mood for a different breakfast. A more substantial breakfast. A breakfast for lazy days when you wake up later and breakfast time merges into lunch time. For such days adding veggies, foods high in protein and healthy fats can only be a good idea. Especially if it involves eggs out of the oven, toasted bread and a substantial thick smoothie.

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The recipe is super simple, everything is done in 20 minutes and all the ingredients are easy to find. But let’s talk about eggs. The whole process that led me to stop eating meat started with eggs. Better said, it started in the moment I realized what is battery farming. In that moment I’ve made a conscious choice and started to eat only organic eggs or eggs from a home production where I know how chickens are treated.

Yes organic eggs are more expensive, but the battery farmed ones have other big costs. In one hand the inhuman way animals are treated, and in the other hand the costs of that on human health. For animals to survive in such conditions they are fed antibiotics, otherwise they would simply die. Those same antibiotics are in the eggs and therefore get eaten by us. Also the grains that chickens are fed are far from what they would naturally eat, that means the nutrients we would expect to find in eggs, aren’t necessarily there. So I invite you to search for information and make a conscious choice, because, undoubtedly we are what we eat and we only see what we know.

But let me also tell you about another amazing ingredient I’m using here: the hemp hearts. These little seeds are delicious and give a nutty, creamy touch to all you sprinkle them on. And they are also nutritional super stars. Hemp seeds are rich in protein, even better they are a complete protein, including 9 essential amino acids. Also a great source of healthy fats , namely omegas 3 and 6, fiber, vitamins and minerals, including vitamins A, B1, B3, B5, D and E, iron and magnesium!

If you want a breakfast that leaves you full for hours and only gives your body reasons to feel happy give this recipe a go this weekend.

Ingredients

(for 2)

Eggs in the oven with sweet potato and spinach

  • 1 small sweet potato shredded
  • 1 handful of spinach
  • 2 eggs
  • 1 small lemon
  • 1 tea spoon of coconut oil
  • Salt and pepper

Preheat your oven to 180º. In a non-stick frying pan melt the coconut oil and saute the sweet potato for 4 minutes, stirring every now and then. Add the spinach, the lemon zest and juice of half the lemon, a pinch of salt and a pinch of black pepper and stir for 1 minute. Grease two small ramekins with coconut oil, and divide the sweet-potato spinach mix between them. Crack one egg on top of each ramekin and bake for 10 minutes. While you wait prepare the smoothie and toast some bread.

Avocado hemp smoothie

  • 1 avocado
  • 1 banana
  • 1 small piece of ginger (this is up to taste, if you like things gingery add more)
  • Juice of ½ a lemon
  • 1 table spoon of hemp hearts
  • 1 tea spoon of honey
  • 5 mint leaves
  • 250 ml of water.

Blend all ingredients in a blender until creamy and smooth. If you want your smoothie cooler, swap part of the water for ice cubes.

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7 thoughts on “Ovos no forno e batido de abacate e cânhamo / Eggs in the oven and avocado hemp smothie

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