Chocolate quente na neve / Hot chocolate in the snow

(for the English version please scroll down)

Se têem acompanhado a my tiny green kitchen pelo blog, facebook ou instagram, já saberão que estou pelo Canadá. Esta primeira semana tem sido de necessários ajustamentos. Desde logo ao clima, abrir a janela e ver telhados, estradas, rios, montanhas cobertos de um manto fofo de neve, exclamar com sincero entuasiasmo e surpresa “está a nevar”, habituar os olhos a uma paleta em que as cores dominantes são o branco, o cinzento e os castanhos demora um pouco. Depois foi tempo de habituar aos produtos diferentes no supermercado, aos rótulos diferentes, ao fogão diferente, aos tachos e panelas diferentes… Isto tudo obrigou a alguma pausa criativa culinária e mesmo a ter que repensar a forma como cozinho e como me inspiro para cozinhar. Se em Portugal, essencialmente, a inspiração me chega das visitas semanais ao mercado biológico do Campo Pequeno, dos produtos que sei que estão na época e são produzidos localmente, aqui nada disso é possível, pelo menos durante o Inverno.

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Por um lado ganhei toda uma reforcada noção de que somos uns felizardos em Portugal onde temos produção agrícola todo o ano e em como deveríamos aproveitar o que a natureza nos tem para oferecer por aí. Por outro lado, reconheci que nem em todas as partes do mundo se pode viver como vivo, normalmente, em Portugal. Aqui bem no Norte do Canadá não há nada produzido localmente nos meses de Inverno.

Com tanta coisa nova para me habituar as primeiras experiências na cozinha não foram as mais felizes… um bolo falhado, temperos desajustados enfim um começo atribulado. Até que, enquanto nevava lá fora, decidi fazer chocolate quente. E maravilha das maravilhas -se bem que já deveria desconfiar porque tudo melhora com chocolate – depois deste chocolate quente todas as receitas começaram a sair bem!!

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E convenhamos neve e chocolate quente nasceram para ser um par. Mas mesmo sem neve, qualquer dia frio e chuvoso vai melhorar com esta receita. Preparem a vossa caneca favorita, as meias de lã, uma manta quentinha e tomem este chocolate quente com especiarias e um toque a laranja, animam num instantinho!

Tentem utilizar cacau cru ou cacau biológico de boa qualidade porque está repleto de coisas boas: magnésio, cálcio, zinco, ferro, cobre, entre outros quimicos que ajudam a alcançar uma sensação de bem estar físico e mental!

Não se esqueçam de acompanhar as novidades da my tiny green kitchen na neve no Instagram e podem continuar a contar com duas receitas semanais novas aqui no blog também.

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Chocolate quente com especiarias e laranja

(para 2)

  • 750ml de leite vegetal não açucarado (usei leite de amêndoa caseiro)
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de manteiga de cacau (ou óleo de coco)
  • 2 colheres de sopa de açucar de coco ou açucar de cana não refinado
  • ½ colher de chá de canela
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de pimenta de caiena
  • 1 colher de chá de maca (opcional)
  • Raspa de 1 laranja
  • 1 pitada de flôr de sal

Aqueçam o leite em lume brando sem ferver. Quando estiver quente juntem todos os ingredientes e dissolvam tudo bem com uma vara de arames. Apaguem o lume e está pronto a servir.

 


 

Hot chocolate in the snow

If you have been following my tiny green kitchen here on the blog, on facebook or instagram, you already know I’m in Canada at the moment. This first week has been a week of adjustments. Adjusting to the weather; to opening the curtains and seeing rooftops, roads, rivers and mountains covered in a white snowy coat; to be amazed and say in aw “it’s snowing”; to feel used to this new white, grey, brown palette. Then adjusting to the different produce in the supermarket, the different labels, the different stove, the different pots and pans… All of this led to a culinary creative blank and got me to rethink the way I cook and get inspired to cook. If in Portugal my inspiration comes mainly from my weekly visits to the organic farmers market and from the local seasonal produce, in here none of that is possible, at least during winter.

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In one hand I gained a very clear understanding of how lucky we are in Portugal where we have fresh food production all year long, and how we should learn to enjoy and feel blessed with all nature offers us over there. On the other hand I had to recognize that it is not possible to live the way I do in Portugal everywhere. Here in the north of Canada, you simply don’t have local seasonal production during winter.

With so many things to get used to, my first cooking experiences weren’t the happiest… a major cake failure, not balanced seasonings, let’s just say it was a bumpy start. Until the moment – while it started to snow heavily outside – that I decided to treat myself to a hot chocolate. And yes as I should have known by now, chocolate is always the answer. After this hot chocolate my cooking got back on track!

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Hot chocolate and snow are such a great pair. But even without snow, any old rainy and cold day will only get better with this recipe. Get your favorite mug ready, put the wool socks on, grab your warm blanket and try this hot chocolate with warming spices and a touch of orange. I promise it will make you feel better!

If possible use raw cacao or good quality organic cacao because it is full of amazing goodness: magnesium, calcium, zinc, iron, copper, and chemicals that promote physical and mental well-being.

Don’t forget to follow my tiny green kitchen adventures in the snow on Instagram and you can keep on counting with two new weekly recipes here on the blog as per usual.

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Hot chocolate with spices and orange

(for 2)

  • 750 ml of unsweetened  vegetable milk (I used home made almond milk)
  • 4 tbls of cacao powder
  • 1 tsp of cacao butter (or coconut oil)
  • 2 tbls of coconut sugar or unrefined cane sugar
  • ½ tsp of cinnamon
  • 1 pinch of ground ginger
  • 1 pinch of cayenne pepper
  • 1 tsp of maca (optional)
  • Zest of 1 orange
  • 1 pinch of sea salt

Gently heat up your milk, without boiling. When it’s warm add all other ingredients and whisk until combined. Turn of the heat and enjoy.

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6 thoughts on “Chocolate quente na neve / Hot chocolate in the snow

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