Sopa fria de tomate assado + gestão de expectativas / Cold roasted tomato soup + managing expectations

(for the English version please scroll down)

Para celebrar o início de Maio tinha pensada numa receita, tinha visualizado como iria ficar no prato, tinha a sensação palatável de cada elemento, tinha uma ideia claríssima de como iria tirar as fotografias e um esboço do que iria escrever para vos incentivar a experimentar. Tinha a expectativa de uma receita perfeita, tinha comprado ingredientes lindos e fresquinhos e tinha já experimentado fazê-la antes. Exacto, tinha tudo isto. Mas a cozinha não é diferente dos demais âmbitos da vida e de vez em quando expectativa e realidade colidem e não da forma mais agradável. Aliás, quem já tenha conseguido ficar pro em gestão de expectativas faça o favor de contactar aqui a gerência porque precisamos de dicas…

Resumindo, três tentativas falhadas depois (sim porque não sou pessoa de desistir à primeira, nem à segunda, mas há terceira já tinha ficado sem ingredientes), e de cenas tristes onde como em pé na bancada da cozinha os despojos da tentativa número três, arrasto-me até ao sofá e amuo. Como diz a canção “it’s my party and I cry if I want to”. E enquanto amuava pensava nos tomates cerejas assados que tinham ficado como despojo dentro já de um tuperware para um momento de inspiração futura. E não conseguia parar de pensar neles, até porque estavam óptimos, deliciosos, doces e lindos. E lá está, na cozinha como em tudo, mais importante do que a queda é a maneira como te levantas do chão, e lá fui eu de volta à cozinha.

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Olhei para os tomates assados, olhei para o liquidificador, olhei para o que restava de um lindo molho de manjericão e assim nasceu esta sopa fria, vibrante, inacreditavelmente simples mas que traz ao de cima toda a frescura do tomate, numa explosão de sabor. Acreditem, depois de comer a sopa acabei o dia a sorrir. E se alguma coisa foi capaz de me fazer sorrir depois de um dia de desastres culinários, é coisa a ser experimentada.

Por isso lamento hoje não ter mais fotografias, nem estarem com a melhor qualidade mas a luz natural estava a acabar e foi o melhor que consegui. Claro que pensei em fazer novamente e trazer imagens bonitinhas, mas o bonitinho nem sempre é a realidade, a realidade é mais isto, dias maus e dias bons, dias maus em que acontecem coisas boas e essas devem ser celebradas. Concordam comigo? Experimentem a sopa, vão ver que vão sorrir também!

Ingredientes

(para 1)

  • 250gr de tomate cereja
  • ½ dente de alho
  • 5 ou 6 folhas de manjericão
  • Sal
  • Pimenta preta
  • ½ colher de chá de ghee
  • Azeite

Pré-aqueçam o forno a 200º. Coloquem os tomates lavados e secos num tabuleiro de ir ao forno, temperem com sal, pimenta preta e o ghee (ou azeite), envolvendo bem. Assem durante 15 minutos ou até as peles dos tomates começarem a abrir. Retirem do forno e deixem arrefecer*.

No liquidificador coloquem os tomates, o manjericão, o dente de alho e água até ¼ da altura do tomate. Batam até estar tudo bem líquido, provem e ajustem o sal e a pimenta caso seja necessário.

Sirvam com um fio de azeite e umas folhinhas de manjericão.

*Não experimentei a sopa quente, mas em teoria ficará também óptima.


Cold roasted tomato soup + managing expectations

To celebrate the beginning of May I had thought of a recipe, I had envisioned how it would’ve looked in the plate, in my mind I could taste each element, I had a crystal clear idea of how I was going to take each photo and a sketch of what I was going to write along with it. I had the expectation of a perfect recipe, I had bought all the ingredients, all beautiful and fresh, and I had tested it before. Yes, I had all of this. But, cooking is no different from all other sides in life, and sometimes expectations and reality collide in most unpleasant ways. By the way, if anyone out there has been able to master managing expectations please let me Know I could surely use some tips…

Well, long story short after 3 attempts (yes I don’t quit easily but eventually ran out of ingredients) and after sad moments where I eat at the kitchen counter the remains of attempt number 3, I drag myself to the sofa and pout. Like the song says “it’s my party and I cry if I want to”. And while I pouted I couldn’t stop thinking about the roasted cherry tomatoes that were laying in a tupperware, unable to become part of my envisioned recipe. And I couldn’t stop thinking about them, wonderful, delicious, sweet and beautiful, sadly waiting for a new stroke of inspiration. But both in life and the kitchen, more important than the fall is how you get back on your feet, so I picked myself up and went back to the kitchen.

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I looked at the roasted tomatoes, I glimpsed at the blender, I noticed what was left from a beautiful bunch of basil, and this cold, vibrant, unbelievably simple soup was born. It brings up all the tomatoes sweetness in an explosion of flavor. Believe me, after finishing the soup I was smiling again. And if something made me smile after such a disastrous day in the kitchen, it is something worth trying.

So I’m sorry today’s post doesn’t have any more photos, and that they aren’t the best since natural light was disappearing rapidly and this was the best I could do. Sure I thought about redoing it and bringing you pretty pictures, but real life is not always pretty, real life has good days and bad days, and bad days where good things happen and those should be celebrated. Does anyone agree with me? And do try the soup, you’ll be smiling too.

Ingredients

(for 1)

  • 250gr cherry tomatoes
  • ½ clove of garlic
  • 5 or 6 basil leaves
  • Salt
  • Black pepper
  • ½ tsp of ghee
  • Olive oil

Preheat your oven to 200º. Put the rinsed tomatoes in an oven tray, season with salt, pepper and ghee (or  live oil), massaging the tomatoes as you go. Roast for 15 minutes or until the tomatoes skins start to blister. Allow them to cool*

Blend the tomatoes along with the basil, garlic and enough water to cover up to ¼ of the tomatoes. Check the seasoning and add a little bit more salt and pepper if needed.

Serve with a drizzle of olive oil and a few basil leaves.

*I haven’t tried the soup warm, but it should work too.

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