Pipocas com tahini, canela e laranja / Popcorn with tahini, cinnamon and orange sauce

(for the English version please scroll down)

Pi-po-cas, sim pipocas no my tiny green kitchen e não perdi a cabeça porque na verdade as pipocas podem ser um snack excelente. É claro que se pensarmos nas pipocas do cinema cheias de sal e açúcares refinados e sabe-se lá mais o quê é fácil desconfiarmos da sua beatitude, mas se as fizermos em casa estamos a falar de um só ingrediente: milho que colocamos a “explodir” numa panela.

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Agora só milho, ok não nos faz mal, mas também não faz com que as nossas papilas gustativas comecem a saltitar de alegria. Por isso convém dar uma ajudinha às pipocas e este molho que vos trago hoje é simplesmente incrível! Aqui largo de toda a modéstia e só vos digo: experimentem! É que tem todas as coisas que nos deixam entusiasmados: um toque salgado da flor de sal e do tahini, a frescura da laranja, o aroma inconfundível da canela, o exótico do óleo de coco e a doçura do xarope de arroz. Aliás se quiserem utilizar o molho para barrar numa tosta, estejam à vontade e não se vão arrepender, principalmente se colocarem umas rodelas de morango por cima, ou usem como dip para umas fatias de maçã. Uma maravilha!

Não sei se já repararam mas estou, verdadeiramente, entusiasmada com esta receita e não se preocupem porque foi devidamente testada e não porque não conseguia parar de comer (nada disso), foi tudo para garantir que vos correrá às mil maravilhas também.

Só uma palavrinha sobre o milho. Creio que neste momento já todos ouvimos falar de transgénicos e da Monsanto e o milho é uma das colheitas mais afectadas por isso prefiram milho bio porque é o único que vos garante que não será geneticamente modificado. Não é caro e lembrem-se que um bocadinho de milho se transforma em muitas pipocas.

Para quem nunca utilizou a geleia (ou malte) de arroz este é uma boa alternativa para adoçar porque é um açúcar de absorção lenta, evitando picos e consequentes quebras de açúcar no sangue.

Não percam tempo, reúnam os ingredientes, escolham um filme, façam estas pipocas e depois deixem-me um comentário com a vossa opinião. Boa semana!

P.s.: Não se esqueçam de marcar na vossa agenda o picnic da my tiny green kitchen. É já no dia 22 de Maio.

P.s.2: O blog já tem um Índice de receitas (está na barra superior), por isso é muito mais fácil pesquisar todas as receitas já publicadas.

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Ingredientes

(para 2)

  • ¼ cup de milho para pipocas
  • 1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de coco
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de tahini
  • Raspa de 1 laranja
  • 1 pitada de flor de sal
  • 1 colher de sopa de geleia de arroz

Aqueçam o forno a 180º. Forrem um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Numa tigelinha misturem a colher de sopa de coco derretido, a canela, o tahini, a raspa de laranja, flor de sal e geleia de arroz.

Coloquem um tacho grande e com tampa ao lume. Derretam o óleo de coco e coloquem o milho. Vão abanando o tacho e começarão a ouvir as pipocas estourarem. Assim que deixarem de sentir movimento no tacho, abram e coloquem as pipocas numa tigela.

Envolvam as pipocas no molho e espalhem-nas no tabuleiro forrado. Levem ao forno durante 8 a 10 minutos. Está pronto.


Popcorn with tahini, cinnamon and orange sauce

Popcorn, yes popcorn on my tiny green kitchen and no I haven’t lost my mind, popcorn can actually be a great snack. Of course when we think about movie theater popcorn filled with salt, refined sugars and god knows what else, it’s easy to be suspicious of their goodness, but if we make them at home, we are literally just talking about one ingredient: corn popped in a pot.

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Now, just corn is fine and harmless but it doesn’t exactly start a party in our taste buds. So to help the popcorn I came up with this sauce that is simply incredible! I’m letting go of all modesty here and just state: try it! It has all things we love and that get us excited: a salty note from the flaky sea salt and the tahini, the freshness of the orange, the unmatchable fragrance of the cinnamon, the exotic vibe of the coconut oil and the sweetness of the rice syrup. And do feel free to use the sauce in all sorts of things, spread it on a toast with thinly sliced strawberries, dunk some apple slices on it, amazing!

I don’t know if you can tell but I am truly excited with this one and don’t worry it was thoroughly tested, not because I couldn’t stop eating them (not at all) but because I wanted to ensure it always turns out perfect.

Just one little note on corn. There’s no secret to anyone that corn is one of the most genetically modified crops so go for organic corn here. It’s not expensive and a few of corn kernels go a long way.

If you’re not familiar with rice malt (or syrup) it’s a good natural sweeter since it has slow absorption sugars, avoiding picks and crashes on your sugar blood levels.

But, let’s not lose any time here, gather the ingredients, pick a film, make there popcorn and leave me a comment on the box bellow telling me what you think. Have a lovely week!

P.s: Don’t forget the first my tiny green kitchen picnic on May 22nd, save the date!

P.s.2: I have added a recipe index (on the top of the page), it’s super easy now to check all the published recipes.

Ingredients 

(for 2)

  • ¼ cup corn kernels
  • 1 tbsp + 1 tsp coconut oil
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1 tbsp tahini
  • Zest of 1 orange
  • 1 pinch of flaky sea salt
  • 1 tbsp rice syrup

Preheat your oven to 180º. Line an oven tray with parchment paper.

In a small bowl combine the table spoon of coconut oil (melted) with the cinnamon, tahini, orange zest, salt and rice syrup.

Get a big pot heating. Melt the tea spoon of coconut oil and add the corn, cover with the lid. Go on shaking the pot until all corn has popped. As soon as there aren’t any more pops, transfer the popcorn to a bowl.

Pour the sauce over the popcorn, give it a stir to coat and lay them on the lined tray. Pop them in the oven for 8 to 10 minutes. Enjoy.

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12 thoughts on “Pipocas com tahini, canela e laranja / Popcorn with tahini, cinnamon and orange sauce

    1. Aw thank you so much Kimberly 🙂 I’m absolutely excited about these too, there’s no going wrong with that mix 😀
      I’m pretty stocked with the picnic, I felt I wanted to share some food and some plant based love around while enjoying the Spring vibes. I will certainly keep you posted 🙂
      Big hug to you

      Like

    1. Olá Mariana! Digo o mesmo 😉 já te seguia no instagram mas não tinha ainda visto o teu blog mas a falha já está a ser colmatada 🙂
      Ainda bem que estás a gostar, fico muito contente.
      As pipocas são uma delícia, confirmo.
      Um grande beijinho

      Like

  1. Realmente se há coisa que vicia e cria esta excitação são pipocas 🙂
    Adoro!! No outro dia fiz umas bem meladas e com manteiga de amendoim, bem que vicio, vou ter de as mostrar em breve.
    Em minha casa sempre se fizeram pipocas simples, eram as chamadas “freiras” como dizia o meu avô. E sempre adoramos, e até as levavamos para a praia!
    Concordo, vamos lá escolher um filme, que o tempo está a pedir isso, filmes e pipocas assim boas e deliciosas.
    Um grande beijinho.

    Liked by 1 person

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