Sopa de lentilhas e abóbora com especiarias // Spicy lentil, pumpkin soup

(for the English version please scroll down)

Convenhamos que em Portugal ver os termómetros descer ao 0 é o equivalente a -40º em países frios como o Canadá. Todos nos queixamos do frio, todos nos enrolamos em camadas e mais camadas de roupa, quais mil-folhas ambulantes. Por isso, claro que tinha que trazer um contributo para vos manter quentinhos e felizes!

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Além disso, para quem gosta tanto de sopa quanto eu, constatei que não tenho assim tantas receitas de sopa aqui no blog. Por isso preparem-se para ver essa falha colmatada e serem invadidos por receitas de sopinhas quentinhas, deliciosas e  prontas a aquecer os serões mais gelados! Porque não há coisa que mais conforte do que uma tigela fumegante, a vibrar de vegetais de Inverno maravilhosos.

Posto isto, deixem-me dizer que esta receita foi pensada para combater este frio com todas as armas que a minha cozinha me permite! É uma sopa que serve, perfeitamente, de refeição porque combina lentilhas e arroz com a deliciosa abóbora, além disso quando acompanhada por uma fatia de bom pão garante que ninguém fica com fome. Depois tem uma combinação de especiarias que por um lado trazem um picante para vos aquecer corpo e alma, e por outro lado têm um aroma delicioso que trará toda a gente para a cozinha com um sorriso. Além disso e não menos importante, o uso do gengibre, da curcuma e da açafroa significa que a vossa sopa tem um poderoso cocktail de anti-inflamatórios perfeitos para estes dias mais duros para o nosso corpo.

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Por isso mantenham-se quentes, bebam muito chá, chocolate quente, lattes, muitas sopas e comidas de conforto, esqueçam as comidas frias e garantam que o vosso corpo recebe aquela dose extra de cuidado. Apostem nas especiarias, deixem que o gengibre e a curcuma sejam os vossos melhores amigos.

Caso se sintam a ficar um bocadinho mais em baixo o que costumo fazer é um chá de gengibre, cravinho, pimenta preta, limão, pau de canela, alcaçuz e um toque de curcuma faz maravilhas. Isso e uma sopinha como esta, claro 😀

Aproveitem as coisas boas do Inverno e a luz bonita deste Janeiro!

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Ingredientes

(para 2)

  • 40gr (uma mãozinha bem cheia) de lentilhas demolhadas durante umas 2 horas*
  • 30gr (uma mãozinha mal cheia) de arroz
  • 200gr de abóbora partida em cubinhos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 pedaço de 2 cm de gengibre (ou a gosto)
  • 300ml de água
  • 125ml de leite de coco (usei caseiro)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • ½ colher de chá de sementes de cominhos
  • 1/4 de pau de canela
  • 1 colher de chá de curcuma
  • 1 pitada de açaflor ou açafrão (opcional)
  • 1 boa pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de pimenta de caiena

Começa por picar bem a cebola e colocar a água a aquecer. Refoga a cebola com o ghee, as especiarias e o sal durante 5 minutos, se começar a queimar junto um pouquinho de água. Rala e junta o alho e o gengibre e refoga durante mais 1 minuto.Lava e escorre bem as lentilhas demolhadas e o arroz e junta à cebola juntamente com a abóbora. Adiciona a água e deixa ferver durante 15 minutos. Adiciona o leite de coco e deixa ferver mais 5 minutos. Prova e rectifica os temperos. Serve bem quente com a salsa picada e sumo de limão espremido na altura.

*Se não tiveres tempo para demolhar antes, demolha as lentilhas em água a ferver durante 5 minutos.

Nota: caso não tenhas as especiarias na lista junta 1 1/2 colher de chá de mistura de caril que tenhas em casa.


Spicy lentil, pumpkin soup

Let’s face it when in Portugal thermometers drop to 0 it’s pretty much the equivalent to -40ºC in truly cold countries like Canada. We all complain (and a lot) about the weather, we all cover ourselves with layer after layer of clothing, just like walking millefeuilles. So of course I had to bring my own little contribution to keep you warm and happy!

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Besides for someone who loves soup as much as I do I’ve realized that I haven’t published that many here on the blog. So be prepared for a lot more recipes of hot, delicious soups, perfect to warm up even the coldest evenings. Because there’s nothing more comforting than a steaming bowl of soup, vibrant with all the wonderful winter veg.

This recipe was completely design to fight the cold weather with all the weapons available in my kitchen. It’s a soup that can perfectly be eaten as a meal on its own since it combines lentils, rice and pumpkin. Paired with a few slices of really good bread and I’m sure no one will be hungry. Also the soup has a spice combo with a decent amount of heat to warm up body and soul but also it smells amazing and exotic so I have no doubt the everyone will just run to the kitchen with a smile. Besides and very importantly, the use of ginger, turmeric and saffron insures your soup has a powerful cocktail of nature’s anti-inflammatory agents, perfect for these cold days that are harsh on our bodies.

Keep warm; drink loads of tea, hot chocolate (the good kind), lattes, tones of soup and comfort foods. Save cold foods for warmer days and give your body that little extra touch of care. Go crazy on the spices, let ginger and turmeric be your best friends.

If you feel a little bit under the weather you can try my special SOS tea with ginger, cloves, black pepper, lemon, cinnamon stick, licorice and turmeric. It does wonders to me. That and this soup of course 😀

Enjoy the winter wonders and the beautiful delicate January light!

Ingredients

(for 2)

  • 40gr (a big handful) of red lentils soaked for a couple of hours*
  • 30gr (a small handful) of white rice
  • 200gr of pumpkin cut into little cubs
  • 1 onion
  • 1 garlic clove
  • 1 2cm piece of fresh ginger (or to your liking)
  • 300ml (1 ¼ cup) of water
  • 125ml (1/2 cup) of coconut milk (I’ve used homemade)
  • 1 tsp of ghee (or coconut oil or olive oil)
  • ½ tsp mustard seeds
  • ½ tsp cumin seeds
  • 1 tsp of turmeric
  • 1 pinch of saffron (optional)
  • 1 good pinch of black pepper
  • 1 small pinch of cayenne pepper
  • 1 pinch of salt
  • Chopped parsley, lemon

Finley chop de onion and get the water to boil. Fry the onion with the ghee and the salt for five minutes, if it starts to burn add a touch of water. Grate in the ginger and garlic and fry for 1 more minute. Wash and rinse the soaked lentils and the rice; add them to the onion along with the pumpkin. Pour in the water and let it cook for 15 minutes. Add the coconut milk and boil for 5 minutes more. Taste and check the seasoning. Serve hot with the parsley and freshly squeezed lemon juice.

* If you don’t have time to soak the lentils, soak them for 5 minutes in boiling water.

 

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7 thoughts on “Sopa de lentilhas e abóbora com especiarias // Spicy lentil, pumpkin soup

  1. De facto somos um pouco histéricos quando os termómetros baixam! Mas adorei a tua sugestão de sopa e acho que já a vou incluir no menu da próxima semana. Além de aquecer ajuda a combater os “ranhos” e “atchins” que se vão ouvindo aqui por casa!

    Apenas uma duvida: é aceitável substituir o ghee por azeite?

    Obrigada por partilhares as receitas fantásticas … e sim! imploro por mais sopas, que normalmente é onde a minha imaginação bloqueia!

    Liked by 1 person

    1. Olá, olá! Que bom que gostaste 🙂 fico muito contente. E sim usar e abusar das especiarias nesta altura, especialmente aquelas poderosas que nos ajudam nesta altura do ano. Convém é ir provando o nível do picante caso os mais pequenos não estejam tão habituados 🙂
      Pessoalmente acho que o ghee é o melhor até porque tem um ponto de fumo muito alto, logo não queima com facilidade. Acrescentei o óleo de coco para quem é vegan e o azeite porque normalmente toda a gente tem por casa.
      Não te preocupes que há mais sopinhas na calha!
      Um beijinho e bom fim-de-semana!

      Liked by 1 person

  2. Por cá ando cheia de frio brrrr, mas adoro o solinho durante o dia e aquecer um pouco.
    E para estes dias queremos mesmo o conforto de uma sopa!
    Lembrei-me que também não tenho quase sopas no blog, embora coma todos os dias e adoro chegar a casa e comer uma taça de sopa quente nestas noites frias, é do melhor.
    E a tua sopinha é bem boa, robusta e com o toque das especiarias, melhor só com um daqueles teus pães a acompanhar!
    Um beijinho.

    Liked by 1 person

    1. Olá querida Inês! Sabes que acho que não tenho muitas sopas no blog precisamente porque as faço ao jantar e não gosto nada de tirar fotografias sem luz natural… Porque tal como tu como sopinha todos os dias, principalmente agora no Inverno, é que não há melhor mesmo.
      O pãozinho da foto também é dos meus hehehehe . Já sabes que estás convidada a vir cá a casa e faço-te um pãozinho especial!
      beijinho e bom fim-de-semana

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