Trufas gulosas de chocolate e girassol / Chocolate and sunflower truffles

(for the English version please scroll down)

Que dias lindos têm estado, o sol chegou com vontade de primavera à séria e passeios com o rosto voltado ao sol. E é com a luz bonita do sol de fim de tarde a iluminar o rio e a janela que escrevo hoje (na verdade ontem quando me estiverem a ler). Sou mais feliz com sol, a alegria é me em tudo mais fácil quando o Inverno dá lugar aos dias assim: cores saturados, o dourado do fim do dia e as nuances vermelhas do sol que nasce.

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No meu da azáfama destas semanas que ainda não deram tréguas à agenda, tenho tentado parar uns segundos, uns minutos e ficar assim em calma e de sorriso fácil a deixar entranhar as pequenas grandes coisas.

E como falo de sol falo sigo agora para o girasSol (ó para esta passagem quase jornalística), mais precisamente, sementes de girassol. Tenho usado imenso ultimamente, em pestos, em bolos e hoje numas delícias um bocadinho mais decadentes de cheias de chocolate. Porque todos nós precisamos de uma delícia decadente de chocolate de vez em quando, verdade?!

Estas trufinhas são descaradamente simples de fazer, estamos a falar de 10 minutos. Usam em vez de frutos secos, as sementes de girassol que para além de nos fazerem bem são também mais em conta do que os frutos secos. Para quem não conhece a pasta de tâmaras é mesmo o que o nome indica: tâmaras prensadas num bloco, sendo que o único ingrediente são mesmo tâmaras. Costumo encontrar em lojas de produtos biológicos, mas se não conseguirem tâmaras “normais” sem caroço funcionam também (se forem muito secas é melhor demolharem). Claro que não há decadência da boa sem chocolate e aqui temos cacau em pó, com o cacau tentem mesmo encontrar um que seja de comércio justo. Não estranhem o uso da pimenta de caiena, é só um bocadinho e fica mesmo bem, mas podem excluir e as trufas ficam deliciosas de qualquer maneira.

Aproveitem o sol, o chocolate e os passeios com luz dourada. Até para a semana!

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Ingredientes

(para +/- 20)

  • 1 cup de sementes de girassol
  • 1 cup de pasta de tâmaras
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó + um bocadinho para enrolar no fim
  • ½ colher de sopa de óleo de coco
  • 1 boa pitada de sal
  • 1 pitadinha de pimenta de caiena (opcional)

Tosta as sementes de girassol numa frigideira antiaderente, tendo cuidado para não queimarem. Coloca-as no processador de alimentos e tritura durante um minuto, junta os restantes ingredientes e tritura até que esteja tudo mais ou menos uniforme. Forma bolinhas com as mãos, passa por cacau e estão prontas a servir. Guarda no frigorífico.


Chocolate and sunflower truffles

The weather has been amazing around here, the sun came back and it truly feels like spring. It is with the beautiful light of the late afternoon shining over the river and my window that I write today (well yesterday by the time you read it). I’m happier with sun, joy is easier when winter comes to an end and these blissful days begin: with saturated colors, the golden light of the end of the day and the red tones of the sun rise.

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The hustle and bustle that have been my weeks lately doesn’t give signs of slowing down but I have been trying to take a few seconds, a few minutes to stop peacefully, smile and allow the little (and yet great) things to soak in.

And since I’m talking about the sun let me move to SUNflower now (nice passage hum?!), more specifically to sunflower seeds. I have been using them a lot lately, in pestos, cakes and today in these little decadent, chocolaty treats. Because we all need a little chocolate fix every now and again, am I right?

These little truffles are beyond simple to put together, we are talking 10 minutes here. Instead of nuts they use sunflower seeds that besides being good for us, are also a lot cheaper than nuts, win-win. If you are not familiar with date paste it is simply compressed dates, the only ingredient on it should be dates. I usually find it easily in organic supermarkets, but feel free to use pitted dates instead. Of course there is no good sweet decadent treat without chocolate so I’ve used cacao here, try using the best quality you can get your hands on and always fair trade. The use of cayenne pepper may sound odd but it gives these truffles a very subtle quick, of course you can leave it out and they will still taste delicious.

Enjoy the sun, the chocolate and walks with golden light. See you next week!

Ingredients

(makes +/- 20 truffles)

  • 1 cup sunflower seeds
  • 1 cup date paste
  • 2 tbsp of cacao powder + a little extra to roll the truffles
  • ½ tbsp of coconut oil
  • 1 good pinch of sea salt
  • 1 tiny pinch of cayenne pepper (optional)

Lightly toast the sunflower seeds on a dry frying pan. Get the seeds in a food processor and process for 1 minute. Add all other ingredients and process until it’s all nicely combined. Form truffles with your hands and roll them in cacao. Store them in the fridge.

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7 thoughts on “Trufas gulosas de chocolate e girassol / Chocolate and sunflower truffles

  1. Ainda ontem tive um dia tão cheio de cirurgias, que só pensava como era bom ter umas trufas destas para em animar o dia 🙂
    De facto todos nós precisamos de uma coisa boa assim, e com chocolate para nos dar energia e aquele sorriso!
    Deliciosas, aposto que já as comeram todas!!
    Um beijinho.

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