As minhas novas papas de aveia // My new porridge oats

(for the English version please scroll down)

Quem acompanha a my tiny green kitchen, aqui no blog ou nas redes sociais, há algum tempo já sabe que adoro papas de aveia e que são a minha escolha de, praticamente, todas as manhãs. Também já não é novidade para ninguém todos os benefícios da aveia. Também não é propriamente difícil fazer papas de aveia. Por isso a questão que se impõe é: será que é mesmo necessária mais uma receita de papas de aveia neste mundo?! E a resposta é: SIM, esta!

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Quando estive no Canadá tive a sorte do M ter na sua cozinha um moinho de cereais. Ou seja, havia a possibilidade de fazer farinha em casa e de poder usufruir de todos os benefícios dos cereais integrais acabados de moer. Enquanto lá estive não utilizei aveia em flocos mas sim aveia triturada muito grosseiramente que deixava de molho e depois fazia as minhas papas. Ficavam deliciosas e super nutritivas!

Ora, aqui em casa não tenho um moinho de cereais e imagino que a maior parte de vocês também não. Mas isto deu-me que pensar pois queria mesmo tentar consumir aveia ainda menos processada do que em flocos.

Com as temperaturas a subir queria ainda encontrar maneira de continuar com a minha aveia mas sem ser acabadinha de sair do lume o que, convenhamos, com 30º lá fora não é assim aquela coisa que mais apetece. Sim, há os overnight oats mas isso não me resolvia a questão dos flocos e confesso que não sou assim a maior adepta do sabor da aveia crua.

Lá pensei e decidi experimentar um método novo que envolve cozer uma quantidade maior de aveia integral inteira, mesmo o cereal não os flocos, e guardar no frigorífico. De manhã pode aquecer-se num tachinho juntando um pouco de água ou leite vegetal e se quiserem fruta, juntar os extras que gostarem (canela, baunilha, maca…) e passar com a varinha mágica. Fica pronto em menos de 5 minutos. A outra opção para os tais dias de 30º é colocar a aveia o leite ou água ou sumo e a fruta no liquidificador e ficam com um batido na tigela delicioso, fresco, rápido e tão nutritivo.

Antes que me digam que dá muito trabalho, só dá trabalho uma vez e mesmo assim é moderado. É só preciso demolhar a aveia e depois colocar num tacho e cozer… não é difícil. Garanto que as papas ficam deliciosas, são altamente nutritivas e vão deixar-vos saciados durante horas. Em baixo está uma hipótese de preparação mas podem adaptar como mais gostarem.

Adorava saber a vossa opinião e se gostaram da ideia partilhem!

Que Junho vos esteja a sorrir muito. Até para a semana.

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Ingredientes

(para 5 porções)

  • 1 cup de aveia integral (o cereal, não os flocos)
  • 4 cups de água
  • 1 pitada de sal

Demolhar a aveia durante 24h, mudando a água a meio. Escorrer a água e colocar num tacho com os 4 cups de água e o sal. Cozer lentamente durante 45 minutos a 1 hora. Colocar num recipiente, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

Ideia para servir

  • 1 porção de aveia cozida
  • ½ cup de leite de coco caseiro (receita aqui)
  • ½ colher de chá de maca
  • ½ colher de chá de baunilha em pó
  • ¼ colher de chá de cardamomo
  • 6 morangos
  • Fruta e granola a gosto para pôr por cima

Se quiserem quente juntar a aveia, o leite e os morangos num tachinho e levar ao lume durante dois minutos, juntar os restantes ingredientes e passar com a varinha mágica. Se quiserem frio juntar todos os ingredientes no liquidificador e triturar bem. Servir com fruta por cima e granola.


My new porridge oats

For those of you who have been following my tiny green kitchen here on the blog or in social media for a while you already know that I love porridge oats and that it is my choice for almost every single morning. It’s also not new for anyone how wonderful oats are for us. And it’s also not a secret how easy it is to make porridge. That being said the question to ask is: does the world really need another porridge recipe?! And the answer is: YES, this one!

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When I was staying in Canada I was super fortuned because M has his own flour mill at home. So we could have all the benefits of grinding our own cereal into flour. While I was there I didn’t use flaked oats but instead whole oats coarsely ground, that I would soak overnight and cook the next morning. The porridge was delicious and so nourishing!

Well I don’t have a flour mill at home and I’ll guess most of you don’t have one either. But it got me thinking since I really wanted to have my oats with as little processing as I could. Also with the temperatures rising I wanted a way to keep on enjoying my oats but not warm because with 30ºC outside it’s not really what one is craving for. Yes, there are overnight oats but that would mean I would have to settle with flaked oats, plus I am not the biggest fan of the flavor of raw oats.

After some thought, I decided to try a different approach. With this method I batch cook whole oats and store them cooked in the fridge. In the morning you can either warm a portion with water or a veggie milk of choice, fruit and all the extras you like (cinnamon, vanilla, maca…) and then blend with a hand blender. The other option for those hot summer mornings is to simply add the oats, water, milk or juice, some fresh fruit and all the extras in a blender and enjoy a quick, fresh and nourishing smoothie-bowl-like porridge.

It is so easy but it does require a little bit (minimum really) prep work. You have to soak the oats for 24h and than cook it…it is not rocket science by any means. And you will have  a wonderful breakfast both delicious, nutritious and that will keep you satisfied for hours ready to use. I also wrote down one idea for serving but feel free to adapt to your won likings.

I would love to hear your thoughts on this one and if you like it please share!

I hope June is making you smile. See you next week.

Ingredients

(for 5 portions)

  • 1 cup of whole oats
  • 4 cups of water
  • 1 pinch of salt

Soak the oats for 24 hours, changing the water half way through. Rinse and gently bring it to a simmer with the 4 cups of water and salt. Gently simmer for 45 minutes to 1 hour. Keep in the fridge.

Idea for serving

  • 1 portion of cooked oats
  • ½ cup of homemade coconut milk (you can check the recipe here)
  • ½ tsp of maca
  • ½ tsp of real vanilla powder
  • ¼ tsp of cardamom powder
  • 6 strawberries
  • Fresh fruit and granola to put on top

If you want to enjoy it warm, mix the oats, milk and strawberries in a small pan and gently boil for 2 minutes, add the remaining ingredientes and blend with a hand blender. If you want to enjoy it cool simply add all ingredients in the blender and blend until smooth. Serve with fruit and granola on top.

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7 thoughts on “As minhas novas papas de aveia // My new porridge oats

  1. I find it so interesting, Ines! I let it soak for a night, but never tried soaking them longer. It will make an even more healthy breakfast, knowing that the oats soaked so long. Lovely idea, will try it once!
    P.S. I am in love with those figs ❤

    Liked by 1 person

    1. Dear Natalia, I’m so sorry, your comment got lost… but thank you so much for stopping by and leaving your kind words. I hope you gave it a try and enjoyed it!
      Figs are indeed delicious this year 😉
      sending you a big hug
      Inês

      Like

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