A incrível tábua de frutas com 3 dips doces // The ultimate fruit platter with 3 sweet dips

(for the English version please scroll down)

As datas do calendário têm a importância que têm, o tempo deve rir-se dos nossos calendários, da tentativa matemática de fazer sentido de uma substância tão fluída como o tempo é. Neste momento acontece ser o terminar de um ano e início de outro, mas não lhes estou a sentir as fronteiras, não vejo fins nem inícios mas o continuar. Não me apetecem balanços nem promessas, apetece-me seguir caminho. Os planos existem, os objectivos também mas são mais como caderno de viagem, tentativa de bússola sabendo que o Norte do futuro pode estar em qualquer direcção.

1

Agora o caminho, esse existe e no passo em que estou, com o pé firme (ou com a firmeza possível) avançando com a segurança de estar em equilíbrio. No caminho está este blog, este espaço a crescer e a tornar-se mais parte dos meus dias e a ser mais aquilo que quero partilhar, aquilo que quero e tenho para dar.

Porque tudo faz mais sentido quando outros caminhos são paralelos ao nosso ou se cruzam no nosso, quero dizer obrigada a todos os que também sentem esta my tiny green kitchen como sua.

Por isso, celebremos! Ao ano que vem, ao ano que foi, ao dia que é, a quem somos e a quem temos. Celebremos com tudo de bom que a natureza tem para nós, com alegria e partilha. Foi isso que tentei passar para esta última receita do ano.

2

Esta receita é uma celebração das dádivas que a natureza tem para nós. Mesmo no Inverno a variedade é incrível com maçãs, pêras, citrinos, kiwis, mirtilos silvestres,ananás dos Açores e mangas do Algarve! Mas há mais, estas foram as que encontrei mas pensem noutras frutas da época como romãs e dióspiros por exemplo e apostem em todas as cores que conseguirem juntar. Depois é cortar, partir, dispor num prato, travessa, tábua em fatias, em pedaços, divirtam-se e no fim ficará lindo de certeza.

Para celebrar com a deliciosa fruta há três dips de comer e chorar por mais! Perfeitos para celebrar qualquer ocasião: manteiga de amendoim e chocolate para os viciados em chocolate (e não só), amêndoa chai para aquele toque exótico e delicioso e caramelo salgado de tâmaras, não preciso de explicar pois não?! O único perigo destes dips é que desapareçam antes de chegar à mesa, de resto têm tanto de simples como de absolutamente maravilhoso.

Que 2018 vos traga incontável alegria!

Inês

3

Ingredientes

  • Fruta da época

Fatia e/ou parte em pedaços a fruta. Coloca os dips no prato ou tábua onde vais servir vai dispondo a fruta em torno das tacinhas onde servires os dips.

Dip de manteiga de amendoim e chocolate

  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de maple syrup
  • 1 pitadinha de flor de sal

Numa tigela mistura bem todos os ingredientes com uma vara de arames.

Dip de amêndoa chai

  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 4 colheres de leite de coco caseiro*
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de cardamomo
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de noz moscada

Numa tigela mistura bem todos os ingredientes

Dip de caramelo salgado de tâmaras

  • 8 tâmaras medjool frescas
  • ¼ de cup + 1 colher de sopa de leite de coco caseiro*
  • ¼ de colher de chá de flor de sal

Descaroça as tâmaras e tritura junto com o leite de coco e a flor de sala com a ajuda de uma varinha mágica.

*Para o leite de coco caseiro demolha 1 cup de coco ralado em 2 cups de água a ferver e deixa repousar pelo menos durante meia hora. Tritura bem no liquidificador. Passa por um saco de leites vegetais. Podes utilizar a polpa do coco em bolachas, bolos ou bolinhas energéticas.


The ultimate fruit platter with 3 sweet dips

The dates in the calendar are as important as we want them to be, I’m sure time laughs at out calendars, at out mathematical attempts of making sense of something as fluid as time. Right now, it happens to be the end of one year and the beginning of another, but I don’t really see any borders, I can’t see ends or beginnings but I have a strong sense of continuum. I’m not in the mood for promises or lookbacks, I feel like simply continuing my path. Plans do exist, goals too, but they are more like a travelling journal, an attempt of compass knowing that the North of the future can be in any direction.

4

Now, the path does exist and in the step I’m at with my foot firm (or as firm as it can be) moving forward with the steadiness of being at balance. In the path there is this blog, this space growing and becoming more and more part of my days, being more what I want to share, being what I want and have to give.

Since all makes more sense when there are other paths parallel to ours or crossing our own, I want to take this moment to thank all of you who also feel this tiny green kitchen as your own.

So let’s celebrate! Let’s celebrate the starting year, the year that is passing, the present moment, let’s celebrate who we are and how blessed we are and all the ones dear to us. That is what I tried to convey to this last recipe of the year.

This recipe is a celebration of nature’s gifts. Even during winter there’s so much variety: apples, pears, citrus, and kiwis, wild blueberries, pineapple from the Azorean Islands and mangoes from the south of Portugal!  But there’s more, like pomegranates and persimmons for example. Try and get your hands on as many colors and flavors as you can. Then it’s a matter of chopping, slicing, laying the fruit lovingly on a platter or board, as long as you have fun with it, it will look beautiful for sure.

To celebrate along with the delicious fruit there are 3 dips to die for! Perfect to celebrate all occasions: peanut butter chocolate for all the chocolate lovers, almond chai for that exotic flare, and salted date caramel (don’t have to explain right?!). The only problem with these dips is that they may disappear before serving time, apart from that they are as simple to make as they are wonderful.

May 2018 bring you countless joyful moments.

Inês

Ingredients

  • Seasonal fruit

Slice or cut in chunks the fruit and lay it around small bowls with the dips on your platter or board.

Peanut butter chocolate dip

  • 2 tbsp smooth peanut butter
  •  4 tbsp water
  • 2 tsp cacao powder
  • 1 tbsp maple syrup
  • 1 pinch of flaky sea salt

In a bowl whisk all ingredients until combined and smooth.

Almond chai dip

  • 2 tbsp almond butter
  • 4 tbsp homemade coconut milk*
  • ½ tsp cinnamon
  • ½ tsp ginger powder
  • 1 pinch of cardamom
  • 1 pinch of black pepper
  • 1 pinch of nutmeg

In a bowl whisk all ingredients until combined and smooth.

Salted date caramel

  • 8 fresh medjool dates
  • ¼ cup + 1tbsp homemade coconut milk*
  • ¼ tsp flaky sea salt

Pit the dates. With a hand blender combine the ingredients until smooth.

*For the homemade coconut milk soak 1 cup of shredded coconut in 2 cups of freshly boiled water. Let it rest for at least half an hour. Blend for a couple of minutes on the blender. Sieve through a nut milk bag. You can use the coconut pulp in cookies, cakes or energy bolls.

Advertisements

7 thoughts on “A incrível tábua de frutas com 3 dips doces // The ultimate fruit platter with 3 sweet dips

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s