Bliss balls de chocolate e coco saudáveis / Chocolate and coconut healthy bliss balls

(for the English version please scroll down)

Porque todos precisamos/queremos/exigimos um doce de vez em quando, o melhor a fazer é ter sempre alguma coisa preparada por casa para evitar aquela transformação em Hulk que ataca tudo quanto tenha 1 grama de açúcar na dispensa. Sou só eu ou estamos nisto juntos?

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Claro que posso ter uma barra de chocolate em casa e comer um quadradinho. Mas quando o Hulk ataca não é só um quadradinho que desaparece, é mesmo metade da barra. No entanto, percebi que quando fazia estas bolinhas a vontade de comer um doce desaparecia quando comia uma ou duas (vá….). A conjugação de frutos secos, coco ralado e chocolate acaba por saciar mais e ao mesmo tempo todo o doce e o chocolate estão lá.

Pensei também que podia ir um passinho mais além e juntar verduras. Hum? Verduras? Como? Não, não piquei espinafres e juntei à mistura, usei erva de cevada em pó. Eu costumo preferir os meus verdes frescos como a natureza os faz e não em pós e embalados. Ainda assim gosto de ter por casa erva de trigo ou erva de cevada para aqueles dias em que não consegui mesmo comer verdes ou quando vou de viagem.  Uma colherada misturada com água, umas gotas de limão e garanto que o meu organismo é brindado com um cocktail de nutrientes 5 estrelas. Assim lembrei-me que poderia juntar a erva de cevada aos meus doces, não se preocupem que não sentem o sabor da erva de cevada porque há cacau suficiente na mistura para esse ser, inequivocamente, o sabor dominante.

Outra vantagem é que ficam prontas num instantinho e duram uma semana no frigorífico num frasco ou caixa fechada.

Ah! E se querem fazer o vosso Valentim ou Valentina feliz e saudável estas bolinhas lindas também dão em excelente presente. Fica a dica.

Que Fevereiro seja de alegria! Até para a semana.

P.S: No próximo sábado, dia 10 de Fevereiro, vou estar em Abrantes a fazer um workshop sobre tigelas da abundância. Vai haver showcooking e degustação, por isso não percam e vão lá ter comigo. A propósito das tigelas da abundância a Vida Macro veio cá a casa há uns meses e filmou-me a fazer uma, espreitem aqui. E já agora, espreitem aqui também onde falo um bocadinho da my tiny green kitchen.

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Ingredientes

(para 20)

  • 1 cup de coco ralado
  • 1 cup de amêndoas
  • 1 cup de tâmaras molinhas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa (ou tahini ou de amendoim)
  • 4 colheres de sopa (+/- 30 gr) de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de erva de cevada em pó (ou erva trigo)
  • 1/2 a 1 colher de sopa de água
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher de chá de essência de baunilha

Para cobertura: mais coco ralado, cacau, sementes de papoila por exemplo.

No processador de alimentos começar por triturar as amêndoas até estarem em farinha grossa. Juntar todos os restantes ingredientes e triturar até ficarem com uma mistura homogénea. Se a mistura estiver muito seca juntar ½ a 1 colher de sopa de água.

Com as mãos fazer bolinhas e depois passar por coco ralado, cacau, sementes de papoila por exemplo.


Chocolate and coconut healthy bliss balls

Because we all need/want/demand a sweet treat every now and again the best thing to do is always have something ready in the house to avoid that transmutation into a Hulk like creature that attacks anything with a gram of sugar available in the pantry. Is it just me or are we on this one together?

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Of course it’s easy to have a chocolate bar around and eat just a piece. But when the “Hulk” comes it’s not just a square that disappears in a blink of an eye…it’s often half the bar. Meanwhile I realized that when I had these bliss balls around the sweet cravings with go away with just one (or two…). The combination of nuts, coconut and chocolate is more filling without losing any of the chocolaty sweet decadent vibe.

I also thought about going one step further and add some greens to them. Say what? Greens? How? No, I didn’t just chop some spinach and add it to the mix, instead added barley grass poder. I prefer to have my greens as they come in nature and not as packaged powders. But, I like to have some barley grass powder or wheat grass powder around for those days I just can’t get enough greens or for when I’m travelling. You just add a spoonful to a glass of water, a few lemon drops and you ensure you are having all the green goodness you need. So the idea of adding barley grass powder to my bliss balls sounded just perfect to me. You won’t really taste it because there’s enough cacao in the balls but the goodness will be there anyway.

Another advantage is that you can put together super quick and they last a week in the fridge in a closed jar or box.

Oh! And if you want to make your valentine happy and healthy these little bliss balls are a great idea for a gift too. Just saying.

May February be a joyful one! See you next week.

Ingredients

(for 20 balls)

  • 1 cup shredded coconut
  • 1 cup almonds
  • 1 cup pitted dates
  • 2 tbsp melted coconut oil
  • 4 tbsp (+/- 30gr) cacao powder
  • 1 tbsp almond butter (or tahini or peanut butter)
  • 1 tbsp barley grass powder (or wheat grass)
  • 1/2 to 1 tbsp of water
  • 1 pinch of sea salt
  • 1/2 tsp of real vanilla extract.
  • To roll the balls: more coconut, cacao, poppy seeds for example.

In a food processor blitz the almonds until you get course flour consistency. Add the remaining ingredients, except the water, and process to combine. If the mixture feels to dry add 1/2 to 1 tbsp of water.

Roll the mixture into balls. And roll them in the coconut, cacao or poppy seeds.

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