Puré veludo de favas com amêndoa e manjericão // Velvety broad bean soup with almonds and basil

(for the English version please scroll down) Todos os anos faço tentativas de gostar dos legumes que ainda não gosto. Sim, tenho legumes numa espécie de lista negra. Mas, e acredito piamente que isso abona em meu favor, todos os anos quando os ditos estão na época faço um genuíno esforço para verificar se o… Read More Puré veludo de favas com amêndoa e manjericão // Velvety broad bean soup with almonds and basil

Sopa cremosa de funcho e limão / Creamy fennel and lemon soup

(for the English version please scroll down) Estando novamente de visita ao Canadá o conceito de Primavera teve de sofrer alguns ajustes já que só na semana que passou nevou consideravelmente…Tudo isto contrastando com as fotografias de praia que fui vendo e recebendo directamente de Portugal deu por mim a constatar que cantinho de mundo… Read More Sopa cremosa de funcho e limão / Creamy fennel and lemon soup

Minestrone de Inverno com pesto de rabanete e sementes / Winter minestrone with radish and seed pesto

(for the English version please scroll down) E chegou Fevereiro. Trouxe chuva e dias mais cinzentos; trouxe tempestades no mar e  dias a ficarem mais longos. Como começou o vosso segundo mês do ano? Por aqui Fevereiro começou com alguma (pouca) turbulência, começou a precisar de coisas de conforto. E com todo (e bom) zumzum… Read More Minestrone de Inverno com pesto de rabanete e sementes / Winter minestrone with radish and seed pesto

Sopa de lentilhas e abóbora com especiarias // Spicy lentil, pumpkin soup

(for the English version please scroll down) Convenhamos que em Portugal ver os termómetros descer ao 0 é o equivalente a -40º em países frios como o Canadá. Todos nos queixamos do frio, todos nos enrolamos em camadas e mais camadas de roupa, quais mil-folhas ambulantes. Por isso, claro que tinha que trazer um contributo… Read More Sopa de lentilhas e abóbora com especiarias // Spicy lentil, pumpkin soup

Sopa fria de tomate assado + gestão de expectativas / Cold roasted tomato soup + managing expectations

(for the English version please scroll down) Para celebrar o início de Maio tinha pensada numa receita, tinha visualizado como iria ficar no prato, tinha a sensação palatável de cada elemento, tinha uma ideia claríssima de como iria tirar as fotografias e um esboço do que iria escrever para vos incentivar a experimentar. Tinha a… Read More Sopa fria de tomate assado + gestão de expectativas / Cold roasted tomato soup + managing expectations

Puré de pastinaca e nabo com tomate seco ao sol / Parsnip and turnip soup with sun dried tomatoes

(f0r the English version please scroll down) Há umas semanas atrás, quando ainda andava por terras canadianas, o Pedro da Mercearia Bio entrou em contacto comigo, fui logo ver a página e achei 5 estrelas. Quando voltei falámos novamente e o Pedro desafiou-me/convidou-me para participar numa rubrica fantástica que têm no site onde todas as… Read More Puré de pastinaca e nabo com tomate seco ao sol / Parsnip and turnip soup with sun dried tomatoes

Sopa de batata-doce e alho francês com pesto de avelã e salsa / Sweet potato and leek soup with hazelnut and parsley pesto

(for the English version please scroll down) O fim de 2015 foi todo um fim de ciclo. Nos últimos dias do ano andei num corrupio, seleccionando o que me era importante, deixando ir o que não era, empacotando tudo e preparando-me a todos os níveis para deixar o lugar onde vivi nos últimos 5 anos… Read More Sopa de batata-doce e alho francês com pesto de avelã e salsa / Sweet potato and leek soup with hazelnut and parsley pesto

Sopa de abóbora com cogumelos salteados / Squash soup with sauteed mushrooms

(for the English version please scroll down) Alguém se lembra daquela canção da Rua Sésamo que declarava “eu gosto de sopa ao almoço e ao jantar”? O pressuposto da canção, com o seu ritmo contagiante e a sua letra fácil de memorizar era, obviamente, convencer os petizes mais avessos a terminar o seu prato ou… Read More Sopa de abóbora com cogumelos salteados / Squash soup with sauteed mushrooms

O começo e uma sopa beterraba-choque / The beginning and a bright-beet soup

(for the english version please scroll down) No maravilhoso shala onde faço yoga há uma frase, num nicho entre duas janelas voltadas ao tejo, que diz o seguinte: “There is absolutely no need to hurry about anything: everything must happen only at the precise time appointed by the Cosmic Law”. O blog, que começa a… Read More O começo e uma sopa beterraba-choque / The beginning and a bright-beet soup