Clusters de chocolate e nozes / Nuts and chocolate clusters

(for the English version please scroll down) A Páscoa nunca foi objecto de grande celebração na minha casa, ainda assim era dia de pôr a mesa bonita, almoçar com mais calma e claro lá chegavam até nós alguns embrulhos de amêndoas e chocolates. O que seria óptimo se eu não tivesse sido uma criança atípica … Continue reading Clusters de chocolate e nozes / Nuts and chocolate clusters

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Bruschetta de feijoca e espagos // Lima beans and asparagus bruschetta

(for the English version please scroll down) Regressaram os dias bonitos e cheios de sol e regressou também, ufa, o tempo para conseguir escrever! As semanas que se seguem vão ser emocionantes e nos próximos dias andarei em preparos diversos, ainda assim é com calma e tranquilidade que hoje consigo partilhar com vocês a receita … Continue reading Bruschetta de feijoca e espagos // Lima beans and asparagus bruschetta

Sopa de lentilhas e abóbora com especiarias // Spicy lentil, pumpkin soup

(for the English version please scroll down) Convenhamos que em Portugal ver os termómetros descer ao 0 é o equivalente a -40º em países frios como o Canadá. Todos nos queixamos do frio, todos nos enrolamos em camadas e mais camadas de roupa, quais mil-folhas ambulantes. Por isso, claro que tinha que trazer um contributo … Continue reading Sopa de lentilhas e abóbora com especiarias // Spicy lentil, pumpkin soup

Kitchari + um logo novo + Liebster awards / Kitchari + new logo + Liebster awards

(for the English version please scroll down) É já com os pés de volta a Portugal que vos escrevo hoje, ainda que a recompor-me do jet lag e das distâncias várias. O final da semana que passou foi um rodopio de preparação de regresso, abraços sentidos e até “jás” e uma longa e cansativa viagem … Continue reading Kitchari + um logo novo + Liebster awards / Kitchari + new logo + Liebster awards

Comida saudável para levar no avião / Healthy food to take on board

(for the English version please scroll down) Pois é, como o prometido é devido o artigo de hoje é dedicado a comida para levar no avião. Convenhamos, o que as companhias aéreas servem está longe de ser apetecível e a ideia de comer durante 10 ou mais horas alguma coisa que não tenho bem a … Continue reading Comida saudável para levar no avião / Healthy food to take on board

Cogumelos recheados / Stuffed mushrooms

(for the English version please scroll down) Não sei se já disse aqui mas adoro cogumelos! Como quase toda a gente em Portugal a minha primeira experiência com esta versátil iguaria não foi a mais feliz. Há duas décadas atrás era muito difícil encontrar por cá cogumelos frescos, então a iniciação ao cogumelo fez-se via cogumelos de … Continue reading Cogumelos recheados / Stuffed mushrooms

Tacos de feijão preto (versão de Inverno) / Black bean tacos (Winter version)

(for the English version please scroll down) Este início cinzento de Janeiro fez com que desse por mim a suspirar pelo regresso da Primavera. A chuva e o vento a fustigarem a janela e a minha imaginação a levar-me até pomares cheios de pêssegos, alperces e cerejas…enfim. Mas como todas as estações têm as suas … Continue reading Tacos de feijão preto (versão de Inverno) / Black bean tacos (Winter version)

Comida saudável não é comida aborrecida / Healthy food is not boring food

(for the English version please scroll down) Ainda subsiste a ideia de que a comida dita saudável é qualquer coisa de aborrecido, insípido e triste. O que não poderia estar mais longe da verdade. Quem optou por uma alimentação mais saudável não ficou de repente com as papilas gustativas avariadas! Aliás a opção por introduzir … Continue reading Comida saudável não é comida aborrecida / Healthy food is not boring food

Toranja com mel e pistácios / Grapefruit with honey and pistachios

(for the English version please scroll down) Se há coisa boa no Inverno é a abundância de citrinos. O limoeiro dos meus pais tem dado mais limões do que aqueles que conseguimos consumir. Temos enchido fruteiras e fruteiras de maravilhosas ancores. E nos mercados e pomares há um sem fim de opções, tangerinas, clementinas, limões, … Continue reading Toranja com mel e pistácios / Grapefruit with honey and pistachios

Especial consoada: assado cremoso de grão com crosta aromática de broa de milho / Christmas Eve special: creamy chickpea roast with aromatic corn bread crust

Ontem ao ir buscar a minha irmã ao aeroporto a sensação de “pronto agora já pode ser Natal” invadiu não só a mim, mas a toda a família. Viver com quem se gosta longe dá-nos sempre aquela sensação de termos bocadinhos nossos espalhados pelo mundo. O que não é necessariamente mau. O que é de … Continue reading Especial consoada: assado cremoso de grão com crosta aromática de broa de milho / Christmas Eve special: creamy chickpea roast with aromatic corn bread crust