Cogumelos recheados / Stuffed mushrooms

(for the English version please scroll down) Não sei se já disse aqui mas adoro cogumelos! Como quase toda a gente em Portugal a minha primeira experiência com esta versátil iguaria não foi a mais feliz. Há duas décadas atrás era muito difícil encontrar por cá cogumelos frescos, então a iniciação ao cogumelo fez-se via cogumelos de … Continue reading Cogumelos recheados / Stuffed mushrooms

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Cogumelos grelhados no pão / Dry grilled mushrooms on toast

(for the English version please scroll down) Todos nós conhecemos essa quase instituição nacional presente em toda a roulotte de beira de estrada, em toda a tasca, em toda a festa de Santos (sejam eles Antónios, Pedros ou Joões) que é a febra no pão… certo? Vegetarianos mantenham-se comigo que este continua a ser um … Continue reading Cogumelos grelhados no pão / Dry grilled mushrooms on toast

Sopa de abóbora com cogumelos salteados / Squash soup with sauteed mushrooms

(for the English version please scroll down) Alguém se lembra daquela canção da Rua Sésamo que declarava “eu gosto de sopa ao almoço e ao jantar”? O pressuposto da canção, com o seu ritmo contagiante e a sua letra fácil de memorizar era, obviamente, convencer os petizes mais avessos a terminar o seu prato ou … Continue reading Sopa de abóbora com cogumelos salteados / Squash soup with sauteed mushrooms